Descrizione
L’Amarone “Capitel de Roari” prodotto di punta dell’azienda Luigi Righetti, è ottenuto con l’antico metodo dell’appassimento.
I vigneti sono situati sulle colline migliori della Valpolicella Classica, caratterizzate da produzione limitata di grande qualità.
A settembre la raccolta dei grappoli migliori delle varietà Corvina, Rondinella e Corvinone vengono posti ad appassire in appositi locali chiamati “Fruttai”, dove il giusto livello di umidità e ventilazione permettono una ottimale disidratazione dell’uva, perdendo il 35-40% di peso e raggiungendo i 240 g/litro di zucchero
Dopo la pigiatura delle uve e la fermentazione a freddo seguita da macerazione sulle bucce, il vino è posto ad affinare in botti di rovere e in barrique da 225 litri
L’Amarone Della Valpolicella Classico Luigi Righetti Capitel de Roari si presenta di colore rosso rubino intenso tendente all’aranciato, con un naso complesso con note di ciliegia matura. Al palato,è un vino secco, pieno e ricco che è anche vellutato ed elegante. Ha sapori intensi e persistenti di ciliegia matura, amarena, violetta, spezie dolci. Gli aromi si svilupperanno nel bicchiere, quindi è una buona idea aprire la bottiglia qualche ora prima di servire. i sapori grandi, ciliegia e prugna in bocca lasciano il posto a un finale ricco e morbido.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino intenso tendente al granato.
Profumo: intenso con note di ciliegia matura.
Sapore: asciutto, pieno, vellutato e gradevole.
Vitigni:
Corvina 70%
Rondinella 20%
Corvinone 10%
Gradazione 15%
Formato: bottiglia lt 0.75
