Descrizione
Color rosso rubino molto intenso e sanguigno, il Ca’ del Pazzo offre immediatamente un inconfondibile profumo di mora matura, con finali olfattivi che richiamano radice di liquirizia, spezie, vaniglia.
La fermentazione avviene in tini di acciaio, a temperatura costantemente controllata e con l’aggiunta di lieviti; a seguire, un lungo affinamento: ben ventiquattro mesi in botte di rovere di Slavonia, per ottenere un sapore peculiare e complesso.
Denominazione: Toscana IGT
Uve: 50% Sangiovese 50% Cabernet Sauvignon
Produttore: Caparzo
Contenuto: 75,0 cl
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 80 hl
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura servizio: 16-18°C
