Descrizione
L’azienda Roberto Sarotto è un’azienda a conduzione familiare legata da sempre al mondo vitivinicolo, con una profonda consapevolezza dei valori tradizionali, ma senza paura di intraprendere strade innovative passando da “pionieri” del mondo del vino. L’azienda si estende per oltre 50 ettari di vigneti, in alcune delle migliori zone produttrici di vino in Piemonte, zone quali: Barolo, Barbaresco, Neviglie e Gavi.
“Currà” – Barbaresco DOCG Riserva
Vino ottenuto dalla vinificazione di uve nebbiolo coltivate nella limitata area di produzione denominata “Currà”. Il Currà è un vino complesso, dal colore rosso granato. Al naso presenta spiccate note di rosa e violetta; al palato regala note di prugna, liquirizia, spezie e cioccolata. Pur essendo un vino di grande armonia, esprime la giusta forza necessaria che gli consente di essere accostato a pietanze quali carni saporite e piatti a base di selvaggina.
DENOMINAZIONE Barbaresco DOCG Riserva
COLORE rosso rubino con riflessi arancioni
UVE Nebbiolo in purezza
ZONE E COMUNI DI PRODUZIONE Currà Neive (CN)
SUPERFICIE VITATA 7 ettari
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA Sud, Sud-Ovest a 270-300 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO argille calcaree, marnoso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO guyot
DENSITA’ DELL’IMPIANTO 5000 piante per ettaro
RESA PER ETTARO 70 quintali
EPOCA DI VENDEMMIA fine Settembre, inizio Ottobre
TECNICA DI VINIFICAZIONE macerazione a freddo con successiva fermentazione per 10 giorni
MOD. E DURATA DELL’AFFINAMENTO 2 mesi in inox, 14 – 15 mesi in botti di rovere, quindi ancora 6 mesi in inox, 6 mesi in bottiglia
ALCOOL 14-15% vol.
ACIDITA’ TOTALE 5-5,5 gr. Litro
ZUCCHERO RESIDUO 0-3 gr. Litro
PRODUZIONE 40.000 bottiglie
Formato 0.75 lt.
