Descrizione
Il Franciacorta Dosaggio Zéro DOCG “Vintage Collection” della cantina Ca’ del Bosco è ottenuto da un sapiente assemblaggio di ben 25 vini base, prodotti con uve di chardonnay, pinot bianco e pinot nero. I mosti ottenuti dalla pressatura degli acini fermentano in piccoli botti di rovere e, dopo circa 7 mesi dalla vendemmia, si procede a elaborare la cuvée. Rimane sui lieviti per 48 mesi. Per usare una similitudine, potrebbe essere paragonato a una complessa partitura d’orchestra, che solo il maestro sa comporre, ma che tutte le orecchie sanno apprezzare. Così è questo Franciacorta Dosage Zéro “Vintage Collection”: puro e sincero, pieno di rigore, di carattere e di potenzialità, adatto un pubblico di conoscitori che sa amare questo stile.
Si presenta all’occhio con un colore giallo paglierino carico, attraversato da una bollicina fine e persistente. Al naso si avvertono chiari rimandi fruttati, arricchiti da interessanti note di crosta di pane e lievi accenni alla nocciola. In bocca è di ottimo corpo, pieno e rotondo, con un sorso che scorre con armonia, regalando una piacevole nota più amara nel retrogusto.
Annata: 2013
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigni: chardonnay 65%,pinot bianco 13%, pinot nero 22%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Tipologia: Metodo Classico
Abbinamenti: Crostacei, Crudità di pesce, Secondi di pesce
