Descrizione
Le uve provengono da un vigneto del 1998 che guarda a ovest, sulla collina di Decugnano
La resa per ettaro è stata di 45 quintali per ettaro. Le uve, arrivate in cantina, sono state diraspate e immediatamente raffreddate.
Dopo qualche ora di crio macerazione, le uve sono state pressate. La fermentazione è avvenuta in tino di acciaio per circa 15 giorni a una
temperatura di 15-16 gradi. Il vino è stato affinato in bottiglia per un anno prima di essere reso disponibile alla vendita.
Il momento ideale per consumare questo vino inizia con il secondo anno di età (Autunno 2021).
In questa annata sono state prodotte 3.104 bottiglie e 30 magnum.
L’Inquisitore proviene da una vecchia vigna di Sauvignon Blanc, la quale ha dato vita ad un’Edizione Speciale di 1300 bottiglie nel 2016. Il risultato, sorprendente ed entusiasmante, ci ha convinto a voler investire su questa vino.
Profilo del vino:
Annata: 2019
Denominazione: Umbria Bianco Igt
Varietà: Sauvignon Blanc
Vinificazione: Acciaio
Gradazione: 12,5%
Formato: Bottiglia lt 0.75
