Descrizione
Il Dogliani Papà Celso è semplicemente uno dei migliori Dolcetti d’Italia. Erano gli anni ’60 quando Celso Abbona impiantò vicino a Dogliani i suoi primi vigneti di Dolcetto. Oggi suo figlio Marziano ha raccolto il testimone della produzione e ha dedicato questo stupendo Dolcetto al Papà Celso. Vitigno popolare delle terre di Langa, bevanda quotidiana da tempo immemore per i contadini di queste colline, il Dolcetto di Dogliani è un’uva testarda, capace di regalare vini freschi e fruttati di prugna rossa e lampone, resistenti al tempo e, in relazione alla loro giovane età dotati di un corpo straordinario, conferito loro dai suoli marnici del terroir che li produce.
Le uve, provenienti da vigneti vecchi almeno trent’anni, vengono fermentate in acciaio per sette giorni, maturate per dieci mesi, quindi travasate e affinate in bottiglia, al fine di sottolinearne la mineralità sottile che ben si accorda alla bevuta piacevolmente fresca propria del Dolcetto. Il Papà Celso è il vino perfetto per lasciarsi introdurre alle sorprese del terreno di Dogliani, un vino di grande classe che parla con consapevolezza e profondità delle storie di Langa.
Colore Rosso carminio
Profumo Fresco e fruttato, con sentori di lampone e prugna, qualche piacevole nota erbacea di menta e lievi aromi minerali
Gusto Asciutto e corposo, estremamente piacevole, dotato di una buona persistenza
