Descrizione
Il Sartiano è uno dei fiori all’occhiello dell’azienda Bigi. Nasce nelle vigne situate nella zona di Corbara e comuni limitrofi, in Umbria.
Questo vino viene prodotto con uve Sangiovese e con uve Merlot, vinificate in rosso separatamente. La macerazione dura circa 10 giorni e viene svolta a temperature controllate di 25-26°C. Dopo una fermentazione in acciaio, il vino viene lasciato elevare in barriques francesi per circa 10 mesi. Segue un affinamento in bottiglia per altri 3 mesi, prima dell’immissione in commercio.
Il Sartiano presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso offre un profumo ricco e deciso di frutta a bacca nera, a cui si accostano sensazioni di amarena e note speziate di vaniglia, conferite dalla barrique,. e liquirizia. In bocca dimostra una grande struttura e un sapore equilibrato ed avvolgente che termina in un finale gradevole con sfondo speziato.
Ottimo con carni rosse arrosto o alla griglia, si sposa egregiamente anche con formaggi stagionati.
