PRODOTTO CON CERTIFICAZIONE BIOLOGICADescrizione
La novità e la scommessa dell’azienda; prodotto per la prima volta nel 2000 con l’obiettivo di rilanciare il vitigno Trebbiano in Toscana. Da una selezione massale, una potatura corta, una severa vendemmia verde e una raccolta tardiva, otteniamo un mosto molto ricco, che fermenta e si affina in tonneaux, acquista eleganti profumi secondari e si presta a un lungo invecchiamento.
COLORE: Giallo paglierino con riflessi sfumature dorate
PROFUMO: Mandorla, fiori gialli di campo, vaniglia
SAPORE: Intenso, armonico con tannini delicati appare nella sua morbida eleganza un vino
etereo ed equilibrato, con un retrogusto complesso e persistente.
ANNATA: 2015
VITIGNI: 100% Trebbiano (selezione massale aziendale)
VINIFICAZIONE: La fermentazione alcolica della durata di 10 giorni circa è svolta
per il 50% in vasche di acciaio alla temperatura di 18°C e l’altro 50% in barriques e
tonneaux
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: tonneaux di rovere francese
AFFINAMENTO: Bottiglia per circa 6 mesi
TENORE ALCOLICO: 14%
MODALITÀ DI SERVIZIO: Servire tra i 12° C e i 14° C
