Descrizione
Iconico, eclettico, gastronomico
Una cartolina dal Piemonte per esprimere tutto l’amore per la nostra terra, sentimento Giuseppe Rivetti, detto “Pin”, ha insegnato ai figli Carlo, Bruno e Giorgio. La sinergia tra Barbera e Nebbiolo regala un bouquet di frutta, fiori e spezie. L’equilibrio tra i tannini e l’acidità rende questo vino un perfetto compagno per il cibo.
Caratteristiche
VARIETÀ D’UVA
Nebbiolo 65%, Barbera 35%
VINIFICAZIONE
Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese, di secondo e terzo passaggio, e conseguente affinamento per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Note di degustazione
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: sentori di frutti di bosco, ribes e lamponi
Gusto: al palato si mostra setoso con meravigliose note di sottobosco e di frutta
matura. Il finale è lungo e invitante
PRIMA ANNATA
1989
PRODUZIONE MEDIA
8.000 bottiglie
ABBINAMENTI
Gnocchi con ragù di salsiccia, polenta concia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/17° C
Caratteristiche tecniche
Grado alcolico: 14% Vol.
Acidità: 5.6 g/lt
Livello pH: 3.6
Formato: Bottiglia cl75
