Franciacorta DOCG Extra Brut “Comarì del Salem” 2012 – Uberti

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Franciacorta DOCG – Extra Brut “Comarì del Salem” 2012 – Uberti

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Descrizione

Comarì è il nome del vigneto storico dell’azienda. Un terreno acquistato dalla famiglia Uberti dal “comarì”, figlio della “comare” (la levatrice/ostetrica del paese); Salem invece è il nome che appare sulla mappa catastale e che deriva dall’aramaico “terra di pace”. Un’unione di particolare rilevanza che in etichetta è rappresentata sotto forma di globo abbracciato da Gea – Madre Terra che, nell’antichità, fu levatrice di molte divinità. Uno spumante millesimato da sole uve a bacca bianca che viene proposto come Extra Brut e che rimane sui lieviti per un periodo particolarmente lungo, come da tradizione, per almeno 48/60 mesi. Ne deriva un Franciacorta netto e profondo, asciutto ed elegante senza però mai perdere di vista quella delicata morbidezza che delinea tutta la produzione targata Uberti.

Giallo paglierino, dalla spuma abbondante e dal perlage fine e persistente. Al naso esprime decisi sentori di crosta di pane, di ananas, di vaniglia e di pepe bianco. Una nota tostata apre ad un assaggio ampio, saporito, deciso e particolarmente persistente.

  • Annata: 2012
  • Denominazione: Franciacorta DOCG
  • Vitigni: chardonnay, pinot bianco
  • Alcol: 13.5%
  • Formato: 0.75l
  • Temperatura di servizio: 6/8 °C
  • Tipologia: Spumante Metodo Classico
  • Abbinamenti: Secondi di pesce