Descrizione
Nato nel 1980 come Extra Brut, il Pas Dosé de Il Mosnel è da sempre considerato come una delle migliori espressioni della tipologia in Franciacorta. Si tratta infatti di uno spumante di rara eleganza, fresco, asciutto, profondo ed espressivo come pochissimi altri. Prodotto a partire da un attento taglio di chardonnay (in prevalenza), pinot bianco e pinot nero, rimane a riposare sui suoi lieviti per un periodo mai inferiore ai 30 mesi. Solo così nel bicchiere riesce a esprimersi con una delicata vena acidula e con il caratteristico nervo. Una sicurezza.
Giallo paglierino, dal perlage fitto, fine e persistente. Al naso esprime note erbacee, floreali e delicatamente fruttate. Una traccia minerale, anche agrumata, apre a un assaggio fresco, netto, lungo e di grande armonia gustativa.
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigni: chardonnay 60%, pinot bianco 30%, pinot nero 10%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 6/8 °C
Tipologia: Spumante Metodo Classico
Abbinamenti: Antipasti di pesce
