Descrizione
Birra scura al miele di castagno di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia.
Grado alcolico: 8 %
Il nettare, in botanica, è un liquido zuccherino prodotto dai fiori delle piante per attirare gli animali impollinatori. Questo nome ricorda al consumatore l’attività delle api, per suggerire la presenza del miele nella birra.
DESCRIZIONE:
Birra scura doppio malto al miele di castagno di fermentazione alta e rifermentata in bottiglia.
ASPETTO:
schiuma: beige, compatta, persistente, fine; liquido: scuro, libero da solidi in sospensione, eventualmente velato da lievito. Perlage fine.
BOUQUET:
Miele di castagno pronunciato, balsamico (castagno inquinato da tiglio), erbaceo amaro, torrefatto, leggero caramello, etilico quando la bevanda si riscalda, cera, legno impregnato (telaini alveare).
SAPORE:
miele di castagno sovrastante, torrefatto, erbaceo amaro, lieve acidità dovuta al malto torrefatto, caramello, amaro da luppolo bilanciato da torrefatto. Amaro complesso frutto di una combinazione di miele, malto torrefatto e luppolo. Corposa
SATURAZIONE IN CO2:
bassa
TIPOLOGIA DI APPARTENENZA:
birra al miele (specialità a tiratura limitata)
VOLUME ALCOLICO: 8 %
ABBINAMENTO SUGGERITO:
formaggi stagionati con odore e sapore pronunciati a pasta molle, cheese cake, affettati stagionati ed affumicati.
BICCHIERE CONSIGLIATO:
a coppa svasato.
TEMPERATURA DI CONSUMO: ambiente (10-12°C)
Lasciare un po’ “evadere” la birra dopo averla versata (si deve liberare dal suo eccesso di aroma).
FORMATO BOTTIGLIA: 75 cl
