Birra “Nectar” – 32 Via dei Birrai

11,00

Birra al miele (specialità a tiratura limitata) – 32 Via dei Birrai

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Categoria:

Descrizione

Birra scura al miele di castagno di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia.

Grado alcolico: 8 %

Il nettare, in botanica, è un liquido zuccherino prodotto dai fiori delle piante per attirare gli animali impollinatori. Questo nome ricorda al consumatore l’attività delle api, per suggerire la presenza del miele nella birra.

DESCRIZIONE:
Birra scura doppio malto al miele di castagno di fermentazione alta e rifermentata in bottiglia.

ASPETTO:
schiuma: beige, compatta, persistente, fine; liquido: scuro, libero da solidi in sospensione, eventualmente velato da lievito. Perlage fine.

BOUQUET:
Miele di castagno pronunciato, balsamico (castagno inquinato da tiglio), erbaceo amaro, torrefatto, leggero caramello, etilico quando la bevanda si riscalda, cera, legno impregnato (telaini alveare).

SAPORE:
miele di castagno sovrastante, torrefatto, erbaceo amaro, lieve acidità dovuta al malto torrefatto, caramello, amaro da luppolo bilanciato da torrefatto. Amaro complesso frutto di una combinazione di miele, malto torrefatto e luppolo. Corposa

SATURAZIONE IN CO2:
bassa

TIPOLOGIA DI APPARTENENZA:
birra al miele (specialità a tiratura limitata)

VOLUME ALCOLICO: 8 %

ABBINAMENTO SUGGERITO:
formaggi stagionati con odore e sapore pronunciati a pasta molle, cheese cake, affettati stagionati ed affumicati.

BICCHIERE CONSIGLIATO:
a coppa svasato.

TEMPERATURA DI CONSUMO: ambiente (10-12°C)

Lasciare un po’ “evadere” la birra dopo averla versata (si deve liberare dal suo eccesso di aroma).

FORMATO BOTTIGLIA: 75 cl